مصرف بیش از نیاز روزانه‌ی هر غذایی، چربی ایجاد می‌کند اما هیچ غذایی حتی ذرت چاق کننده تنها در شکم چربی ایجاد و ذخیره نمی‌کند. انواع غذاهای ذرت‌دار مزایا و خطرات مختلفی دارند. دانه ذرت حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین‌های مهم و همچنین کربوهیدرات‌ها و فیبر است. وعده‌هایی با مقدار ذرت فراوان و محصولات فرآوری شده‌ی ذرت ارزش غذایی کمتری دارند. بر اساس مطالعه‌ی منتشر شده در نوامبر ۲۰۱۰، شربت ذرت نسبت به شکر به میزان بیشتری به چربی تبدیل می‌شود و به همین دلیل کالری ذرت پخته قابل توجه است.